casa.
Il nostro modo per entrare nella tua quotidianità.
A volte il caffè giusto è quello che prepari tu — nella tua cucina, con i tuoi tempi. Quello che fai mentre la casa è ancora silenziosa, o mentre aspetti che arrivi qualcuno. Quello che ti porti sul divano, o che versi in fretta prima di uscire.
Con questo progetto vogliamo iniziare qualcosa insieme: uno spazio fatto di caffè e di momenti autentici. Uno spazio che non chiede di essere diversi da quello che siamo, ma che si adatta a come siamo davvero.
Casa. Non esiste un modo giusto di viverla — e per questo vogliamo condividerla con te.
Ricette per casa.
casa. - Cold Brew
Il cold brew è un metodo di estrazione del caffè a freddo: invece dell'acqua calda, il caffè macinato viene lasciato in infusione in acqua fredda per 12–24 ore.
Ed è proprio questa sua natura rinfrescante a renderlo ideale per l'estate. Servito freddo, spesso con ghiaccio, mantiene tutto l'aroma del caffè risultando più morbido e meno amaro. È perfetto per una pausa energizzante ma leggera nelle giornate più calde.
In base al caffè che scegli, il risultato cambia completamente: più fruttato, più acido, più pulito e bilanciato, oppure più particolare.
La nostra ricetta: 70 g di caffè macinato grossolano per 1000 ml di acqua filtrata (TDS 80–100). Il rapporto è pensato per ottenere un concentrato bilanciato — corpo presente, pulizia e un’acidità che si percepisce ma non stanca.
1. Macina grosso — simile allo zucchero di canna. Non cadere nella convinzione che macinando il caffè più fine otterrai lo stesso risultato in meno tempo: è probabile che estrarrai note amare e poco piacevoli.
2. Unisci caffè e acqua fredda nella bottiglia apposita o in una French press. Mescola brevemente.
3. 12 ore in frigo. Copri e lascia riposare. Niente fretta — è questo il segreto.
4. Filtra con un filtro V60 se usi la French press. Poi è pronto — si conserva fino a 4-5 giorni.
casa. - Moccamaster
Il Moccamaster è una macchina olandese, fatta a mano, progettata per fare una cosa sola: il caffè filtro. La temperatura dell'acqua è controllata con precisione (92–96°C) e il flusso è costante. Preparare un'intera caraffa in pochi minuti, in modo ripetibile ogni volta.
Ricetta base:
- Ratio caffè: 70 g/L
- Acqua: 1L
- Macinatura: Media-grossa
-Temperatura: 93°C (gestita dalla macchina)
-Tempo: 6 minuti
1. Carica l'acqua nel serbatoio. Sciacqua il filtro per evitare odori e residui di carta indesiderati.
2. Una volta sciacquato il filtro, inserisci il caffè nel basket.
3. Attiva il flusso d'acqua e attendi che l'estrazione sia completata.
Parti da qui, poi sperimenta.